IV CONGRESO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA VETCAN.

Los modelos de consumo en la sociedad están evolucionando de forma rápida, los consumidores cada vez son más selectos con sus decisiones: salud a largo plazo, compromiso medioambiental, bienestar animal o conceptos éticos de la procedencia.
En este sentido, la alimentación es vital en la mejora de la salud de los consumidores y de la sociedad en general. Por ello, es esencial, no solo que las empresas del sector adapten su oferta al nuevo modelo de demanda, sino que además se haga de forma clara y segura, consiguiendo así la total confianza sobre el negocio y su compromiso.

Programa

Temáticas abordadas durante el congreso.

Riesgos Alimentarios

Se tratarán temas sobre la seguridad de los alimentos que se elaboran en el ámbito doméstico, en el cual se entiende que los productos ya han pasado los controles pertinentes antes de llegar al domicilio. En este ámbito, se registran más de la mitad de las toxiinfecciones alimentarias, de ahí que sea imprescindible conocer a qué peligros enfrentarse, cómo prevenirlos y, en el caso de que se detecten, cómo eliminarlos y minimizarlos.

Alimentación y Salud

Existe un total consenso en la comunidad científica sobre el hecho de que la elección más importante que podemos hacer para influir a medio y a largo plazo en nuestra salud es nuestra dieta. De hecho, mantener unos hábitos saludables son el arma más eficaz para paliar e incluso evitar multitud de enfermedades como las enfermedades crónicas (cardiovasculares, obesidad, diabetes mellitus, algunos tipos de cáncer, osteoporosis, etc.)

Técnicas Culinarias

Las técnicas culinarias son las manipulaciones a las que se somete a los alimentos para prepararlos y dejarlos listos para su consumo. De estas forman parte tareas como la limpieza, la eliminación de las partes no comestibles, la división de los cortes y la aplicación de calor. Todas ellas serán tratadas por nuestros expertos. Una visión científica, real y actual de todo lo que rodea a las técnicas culinarias.

Alojamientos

Lugares recomendados para su estancia.

Hotel Cristina

Situado a menos de una manzana de la playa, este animado hotel con vistas al mar se encuentra a 15 minutos a pie del puerto de ferris y a 6 km de la catedral de Santa Ana.

Hotel Fataga

Este moderno hotel de balcones coloridos, ubicado en una calle animada, se encuentra junto a la parada de autobús Galicia (Mercado Central), a 8 km de la catedral de Las Palmas y a 9 km del estadio de Gran Canaria.

NH Imperial Playa

 

Este hotel frente a la playa se encuentra a orillas de la playa Las Canteras, a 3 km del parque Doramas y a 6 km de la catedral de Las Palmas. 

Hotel Maresía Canteras Urban Hotel

Habitaciones son espaciosas y tienen una decoración de temática marinera, Wi‑Fi gratis, televisión y minibar. Superiores incluyen sala de estar con sofá cama.

AC Gran Canaria

Este elegante hotel de gran altura se encuentra a 10 minutos a pie de la playa y a 12 km del Jardín Botánico Canario “Viera y Clavijo”.

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Participantes en ediciones anteriores

Networking

Ponencias de referencias en el sector

Casos de éxito e innovación

El Auditorio Alfredo Kraus es un auditorio de España situado en Las Palmas de Gran Canaria (isla de Gran Canaria, Islas Canarias) https://theessayclub.com constituyendo uno de los edificios más singulares de la capital grancanaria. Creado por Óscar Tusquets, se construyó entre 1993 y 1997 con la idea de erigir un faro que protegiera la playa de Las Canteras.

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